waldemar hołówka
właściciel/dyrektor holson group, wiceprezes klubu szefów kuchni

od  39 lat  związany jest ściśle z branżą hotelarsko – gastronomiczną.
Karierę rozpoczął ukończeniem Studium Gastronomicznego w Tomaszowie Mazowieckim, następnie ukończył Wyższą Szkołę Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu oraz Wyższą Szkołę Ekonomiczną w Warszawie.
Droga do sukcesu była długa.
przeszedł wszystkie szczeble kariery w gastronomii, był :
– kelnerem i barmanem,
– kucharzem i szefem kuchni,
– zastępcą kierownika,
– dyrektorem gastronomii,
– prezesem zarządu Spółki Z.o.o. Hotele & Rekreacja w Szczawnie Zdroju (2003-2010).

Jest współzałożycielem i wiceprezesem elitarnej Fundacji Klubu Szefów Kuchni,
współzałożycielem Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni.
był vice-prezesem Stowarzyszenia Polskich Kucharzy i Cukierników w regionie ziemi Łódzkiej.
jest Jednym z fundatorów i współzałożycieli aktywnie działających Fundacji
 Polisch Prestige Hotel’s & Resorts oraz Fundacji Promocji Polskiej Żywności.


nagrody i odznaczenia
W 2004 r.  został odznaczony brązowym  Krzyżem Zasługi nadanym przez Prezydenta RP 
za „wybitne zasługi na polu krzewienia i popularyzowania Kultury Kulinarnej w Kraju oraz wspierania bezinteresownych działań w niesieniu pomocy na rzecz społecznych środowisk regionalnych”.
W 2004 został laureatem w konkursie „Po Prostu Najlepszy” w kategorii Najlepszy Hotel Trzygwiazdkowy.  Wyróżniono Hotel*** Rivendell i w. Hołówkę, jako najlepszego Menedżera Polskiego Hotelarstwa.
W tym samym roku został również wyróżniony odznaczeniem resortowym nadawanym przez Ministerstwo Turystyki – „Za Zasługi Dla Turystyki” w uznaniu zasług dla rozwoju turystyki
w kraju i za granicą.
W 2006 roku otrzymał tytuł  „Przyjaciela Szkoły Marzeń 2006” w ogólnopolskim projekcie, za wspieranie działań na rzecz wyrównywania szans edukacyjnych i życiowych dzieci i młodzieży z gmin wiejskich.
Otrzymał też statuetkę Wawrzyniec 2006 za promocję i propagowanie polskiej sztuki kulinarnej
i profesji polskiego kucharza.

Po drodze podejmował wiele dodatkowych wyzwań , udzielając się chociażby w konkursach kulinarnych
czy ich organizacji. Wielokrotnie był i jest jurorem konkursów kulinarnych
m.in. reprezentował Polskę jako Prezes Akademii Bocuse d’Or Poland podczas
europejskich eliminacji w Stawanger Norwegia (2008) do finału konkursu Bocuse d’Or w Lyonie.

Od stycznia 2010 r. zarządza własną firmą HOLSON GROUP, która świadczy usługi:

  • Gastronomia i catering/żywienie zbiorowe – kantyna pracownicza jysk,
  • prowadzenie szkoleń branżowych, doradztwo i konsulting w rozruchu
    i zarządzaniu obiektami hotelowymi,
  • przeprowadzenie audytów hotelowych,
  • Budownictwo specjalistyczne w branży rusztowaniowej,
  • doradztwo i instalacje fotowoltaiczne,
  • profesjonalna fotografia wizerunkowo/biznesowa, portretowa i modowa,
  • organizacja kulinarnych wydarzeń ogólnokrajowych
    (min. festiwal dworskiej kuchni myśliwskiej).

w latach 2015-2018 był współwłaścicielem Firmy Catering Group Centrum – Południe zajmującą się:
realizacją eventów i imprez masowych
cateringiem VIP. 
W skład zasobów firmy wchodził Obiekt Gastronomiczny OSiR Góra Kamieńsk 
„ Restauracja pod Wiatrakami”.
był również operatorem Gastronomicznym Centrum Dystrybucji Kaufland w Rokszycach.

Kuchnia polska, staropolska, myśliwska, dworska to szczególnie bliskie mu tematy.
przez jakiś czas był związany pracą w Zamku w Baranowie Sandomierskim i Krasiczynie.
Tam właśnie rozpoczął się cykl dziesięciu Festiwali Kuchni Dworskiej wielkanocnej.

zachęcony sukcesem i  popularnością cyklu, Waldemar Hołówka stworzył 
Międzynarodowy festiwal kuchni dworskiej myśliwskiej, który już od kilku lat jest nominowany do najbardziej prestiżowego konkursu w polskiej gastronomii czyli
kulinarnego pucharu polski .
w 2020 roku będzie miała miejsce już jego 6 edycja.
festiwal do tej pory odbywał się:
– w Zamku w dubiecku (1 i 2 edycja),
– w dworzysku w szczawienie-zdroju (3 i 4 edycja),
– na rzeszowskim rynku głównym w hotelu bristol (5 edycja),
– W ZAMKU W BARANOWIE SANDOMIERSKIM (6 edycja).

Waldemar Hołówka jest znawcą dobrego jedzenia.
propagatorem dań wykwintnych , dworskich z kuchni staropolskiej i myśliwskiej.
od wielu lat jest zapalonym myśliwym i wolny czas spędza na polowaniach w leśnych obszarach Dolnego Śląska czy puszczy sulejowskiej . jest aktywnym członkiem pzł.

Jako nadrzędny cele stawia sobie:

  • kształcenie kadry hotelowo-gastronomicznej,
  • propagowanie polskiej kultury i tradycji kulinarnych,
  • rozwój turystyki (zwłaszcza w regionie Dolnego Śląska i ziemii Łódzkiej).

 

tel: 609 548 355  | e-mail: w.holowka@holsongroup.eu