Oferta:

FHU HOLSON GROUP – działania ukierunkowane są na efektywność i funkcjonalność hoteli, gastronomii , co przekłada się na zadowolenie gościa, a to na wynik finansowy obiektu hotelowego czy gastronomicznego. Tworzymy sieć sprawdzonych Partnerów dzięki którym zajmujemy się pełnym doradztwem w zakresie hoteli, gastronomii: rekrutacją, tworzeniem zespołu wykwalifikowanych pracowników, wyposażeniem gastronomii i hoteli, branżowymi szkoleniami.

PRACUJEMY NA SPRAWDZONYCH DZIAŁANIACH POLEGAJĄCYCH NA:

M – MARKETINGU – NOWOCZESNE METODY MARKETINGOWE 

I – INNOWACYJNYCH I SKUTECZNYCH ROZWIĄZANIACH 

S – SPRAWDZONYCH WZORCACH 

T – TECHNIKACH W OPARCIU O NOWOCZESNE METODY DZIAŁANIA 

R – REALNE REALIZACJE CZASOWE 

Z – ZAUFANIU KLIENTA

GWARANTUJEMY MISTRZOWSKIE I PROFESJONALNE USŁUGI !

Proponowany zakres usług:

•  Wdrażanie najnowszych na rynku rozwiązań technologicznych w wyposażeniu gastronomii.
•  Konsulting inwestycyjny
•  Doradztwo w wyborze urządzeń dla gastronomii – oferta wyposażenia: meble ze stali nierdzewnej, zmywarki gastronomiczne, piece konwekcyjno – parowe, kuchnie gastronomiczne , garnki ze stali nierdzewnej) dla wszystkich rodzajów lokali gastronomii, od niewielkich punktów gastronomicznych przez pizzerie, spagetterie, restauracje zewnętrzne i hotelowe po bary, kawiarnie czy stołówki.
•  Profesjonalnie wykonane projekty kuchni
•  Doradztwo w wyborze rodzaju i formy lokalu gastronomicznego
•  Projekty techniczne z wytycznymi dla poszczególnych branż (wodno-kanalizacyjnych, elektrycznych, gazowych, wentylacyjnych).
•  Dostawę maszyn i wyposażenia gastronomicznego zgodnie ze specyfikacją zaakceptowaną przez inwestora
•  Rozruch maszyn i urządzeń gastronomicznych wraz przeszkoleniem załogi w zakresie ich obsługi. Sprzedaż obejmuje serwis gwarancyjny i pogwarancyjny urządzeń gastronomicznych, przeglądy i konserwację urządzeń.
•  Specjalistyczny konsulting przeznaczony dla restauratorów dotyczący zarządzania lokalem, organizacji pracy w kuchni, pomoc w tworzeniu menu, organizacji imprez i modernizacji gastronomii.
•  Rekrutacja personelu, szkolenia, motywowanie i organizacja pracy
•  Audyty – ocena Mystery Guest
•  Przeprowadzamy analizy, które pozwalają na uzyskanie niezależnej oceny jakości świadczonych przez hotel usług i wprowadzenie określonych standardów w obsłudze klienta.

Szkolenia branżowe:

  • WARSZTATY KULINARNE
    Szkolenie gastronomiczne, które najczęściej jest przeprowadzane w postaci warsztatów kulinarnych. Ostatnio powstało mnóstwo szkół i firm, które organizują tego typu szkolenia i warsztaty. My gwarantujemy profesjonalną kadrę szkoleniową w której skład wchodzą doświadczeni kucharze.
    Na warsztatach kulinarnych nauczymy Cię: przygotowywać, jak smakować, opisywać i układać dania na talerzu.
    Najpopularniejsze warsztaty:
    • gotowanie od podstaw,
    • jak dobrać odpowiednie składniki,
    • techniki przygotowywania mięsa,
    • techniki przygotowywania ryb,
    • kuchnia regionalna,
    • kuchnia staropolska, z akcentami Kuchni nowoczesnej
    • kuchnia myśliwska, dziczyzna
  • KURS KELNERSKI
    Kelner to jeden z najważniejszych pracowników restauracji. Od momentu gdy gość przekroczy próg lokalu gastronomicznego rozpoczyna się obsługa kelnerska i trwa aż do opuszczenia przez gościa restauracji. Rolą kelnera jest dostosowanie swojego zachowania i sposobu obsługi do gości, aby czuli się swobodnie i nieskrępowani.
    Na kursie kelnerskim nauczymy Cię:
    • jak przygotować stanowisko pracy,
    • jak prawidłowo nosić tacę i zbierać naczynia,
    • jak powinna wyglądać wzorowa obsługa gości,
    • na co warto zwrócić uwagę podczas poszczególnych etapów obsługi kelnerskiej,
    • jak dać się zapamiętać gościom od dobrej strony i sprawić, aby powrócili do restauracji,
    • w jaki sposób radzić sobie w sytuacjach trudnych i podbramkowych,
    • jak przekazać gościom “złe wieści” i wyjść z twarzą z kłopotów w kuchni,
    • jak kulturalnie i na poziomie radzić sobie z trudnym gościem,
    • w jaki sposób zwiększyć sprzedaż.
    Metody przekazywania wiedzy na kursie kelnerskim:
    • wykłady,
    • ćwiczenia samodzielne,
    • praca w grupach,
    • zadania na forum grupy,
    • dyskusje,
    • scenki rodzajowe.
  • DLA WŁAŚCICIELI
    Szkolenia i kursy Gastronomiczne dla właścicieli i osób, które zamierzają otworzyć własny lokal.
    Jako Właściciel lokalu, warto abyś był na czasie z nowinkami branżowymi. Oprócz czytania prasy gastronomicznej i śledzenia portalu gastronomicznego rozważ branie udziału w szkoleniach . Z kolei jeżeli planujesz otwarcie lokalu, szkolenie powinno być dla Ciebie priorytetem – o ile nie masz innej możliwości zdobycia wiedzy bezpośrednio od osoby z branży.
    Osoba która otwiera lokal możesz spokojnie udać się na szkolenie zawodowe, czyli jedno z powyżej opisanych szkoleń dla pracowników. Warto się doszkolić aby móc sprawnie ocenić pracę personelu.
    Proponujemy również szkolenia profesjonalne dla menedżerów i właścicieli lokali. Jedne z najpopularniejszych to:
    • szkolenie jak otworzyć restaurację,
    • kurs menedżer w gastronomii,
    • jak efektywnie zarządzać personelem,
    • jak bronić się przed kradzieżami pracowniczymi.
    Nauczysz się na nich jak zarządzać lokalem gastronomicznym. Na kursach dla przyszłych właścicieli lokali zostają poruszone następujące kwestie:
    • jak motywować i rekrutować pracowników,
    • jak kontrolować koszty i zarządzać sprzedażą,
    • jak ustalać budżet i dbać o Marketing lokalu,
    • jak radzić sobie z kontrolami,
    • jak dbać o zasady sanitarne, HACCP i BHP.
  • MENADŻER GASTRONOMII
    Zarządzanie sprzedażą:
    • Zasady ustalania cen sprzedaży,
    • Analiza danych sprzedażowych – średniego rachunku i liczby transakcji,
    • Analiza marżowości dań,
    • Zastosowanie promocji sprzedaży do wzrostu marżowości,
    • Zastosowanie tabeli bostońskiej do analizy sprzedaży.
    Kontrola kosztów:
    • Zarządzanie kosztami sprzedaży (surowca),
    • Zasady inwentaryzacji surowców,
    • Zarządzanie kosztami personelu,
    • Zarządzanie kosztami operacyjnymi,
    • Przydatne wskaźniki kontroli kosztów,
    • Praktyczne sposoby kontroli i redukcji kosztów.
    Zarządzanie personelem:
    • Rekrutacja i selekcja,
    • Wprowadzenie na stanowisko pracy,
    • Szkolenie, rozwój pracownika,
    • Praca zespołowa i przywództwo,
    • Motywowanie,
    • Zarządzanie poprzez cele,
    • Nowoczesne techniki płacowe.
    Jak bronić się przed kradzieżami pracowniczymi:
    • Sytuacje, które sprzyjają nieuczciwości,
    • Jakie problemy powoduje nieuczciwość pracownicza,
    • Metody kradzieży,
    • Symptomy kradzieży,
    • Motywowanie,
    • Działania zapobiegawcze,
    • Postępowanie w przypadku wykrycia kradzieży.
    Dzień warsztatowy (dodatkowy):
    • Ćwiczenie z kontroli kosztów,
    • Analiza wyników finansowych lokalu,
    • Ćwiczenie z budowy menu,
    • Przygotowanie budżetu Promocji,
    • Motywowanie,
    • Tworzenie systemu premiowego,
    • Scenki rozmów z pracownikami.