Oferta:
FHU HOLSON GROUP – działania ukierunkowane są na efektywność i funkcjonalność hoteli, gastronomii , co przekłada się na zadowolenie gościa, a to na wynik finansowy obiektu hotelowego czy gastronomicznego. Tworzymy sieć sprawdzonych Partnerów dzięki którym zajmujemy się pełnym doradztwem w zakresie hoteli, gastronomii: rekrutacją, tworzeniem zespołu wykwalifikowanych pracowników, wyposażeniem gastronomii i hoteli, branżowymi szkoleniami.
PRACUJEMY NA SPRAWDZONYCH DZIAŁANIACH POLEGAJĄCYCH NA:
M – MARKETINGU – NOWOCZESNE METODY MARKETINGOWE
I – INNOWACYJNYCH I SKUTECZNYCH ROZWIĄZANIACH
S – SPRAWDZONYCH WZORCACH
T – TECHNIKACH W OPARCIU O NOWOCZESNE METODY DZIAŁANIA
R – REALNE REALIZACJE CZASOWE
Z – ZAUFANIU KLIENTA
GWARANTUJEMY MISTRZOWSKIE I PROFESJONALNE USŁUGI !
Proponowany zakres usług:
• Wdrażanie najnowszych na rynku rozwiązań technologicznych w wyposażeniu gastronomii.
• Konsulting inwestycyjny
• Doradztwo w wyborze urządzeń dla gastronomii – oferta wyposażenia: meble ze stali nierdzewnej, zmywarki gastronomiczne, piece konwekcyjno – parowe, kuchnie gastronomiczne , garnki ze stali nierdzewnej) dla wszystkich rodzajów lokali gastronomii, od niewielkich punktów gastronomicznych przez pizzerie, spagetterie, restauracje zewnętrzne i hotelowe po bary, kawiarnie czy stołówki.
• Profesjonalnie wykonane projekty kuchni
• Doradztwo w wyborze rodzaju i formy lokalu gastronomicznego
• Projekty techniczne z wytycznymi dla poszczególnych branż (wodno-kanalizacyjnych, elektrycznych, gazowych, wentylacyjnych).
• Dostawę maszyn i wyposażenia gastronomicznego zgodnie ze specyfikacją zaakceptowaną przez inwestora
• Rozruch maszyn i urządzeń gastronomicznych wraz przeszkoleniem załogi w zakresie ich obsługi. Sprzedaż obejmuje serwis gwarancyjny i pogwarancyjny urządzeń gastronomicznych, przeglądy i konserwację urządzeń.
• Specjalistyczny konsulting przeznaczony dla restauratorów dotyczący zarządzania lokalem, organizacji pracy w kuchni, pomoc w tworzeniu menu, organizacji imprez i modernizacji gastronomii.
• Rekrutacja personelu, szkolenia, motywowanie i organizacja pracy
• Audyty – ocena Mystery Guest
• Przeprowadzamy analizy, które pozwalają na uzyskanie niezależnej oceny jakości świadczonych przez hotel usług i wprowadzenie określonych standardów w obsłudze klienta.
Szkolenia branżowe:
- WARSZTATY KULINARNE
Szkolenie gastronomiczne, które najczęściej jest przeprowadzane w postaci warsztatów kulinarnych. Ostatnio powstało mnóstwo szkół i firm, które organizują tego typu szkolenia i warsztaty. My gwarantujemy profesjonalną kadrę szkoleniową w której skład wchodzą doświadczeni kucharze.
Na warsztatach kulinarnych nauczymy Cię: przygotowywać, jak smakować, opisywać i układać dania na talerzu.
Najpopularniejsze warsztaty:
• gotowanie od podstaw,
• jak dobrać odpowiednie składniki,
• techniki przygotowywania mięsa,
• techniki przygotowywania ryb,
• kuchnia regionalna,
• kuchnia staropolska, z akcentami Kuchni nowoczesnej
• kuchnia myśliwska, dziczyzna - KURS KELNERSKI
Kelner to jeden z najważniejszych pracowników restauracji. Od momentu gdy gość przekroczy próg lokalu gastronomicznego rozpoczyna się obsługa kelnerska i trwa aż do opuszczenia przez gościa restauracji. Rolą kelnera jest dostosowanie swojego zachowania i sposobu obsługi do gości, aby czuli się swobodnie i nieskrępowani.
Na kursie kelnerskim nauczymy Cię:
• jak przygotować stanowisko pracy,
• jak prawidłowo nosić tacę i zbierać naczynia,
• jak powinna wyglądać wzorowa obsługa gości,
• na co warto zwrócić uwagę podczas poszczególnych etapów obsługi kelnerskiej,
• jak dać się zapamiętać gościom od dobrej strony i sprawić, aby powrócili do restauracji,
• w jaki sposób radzić sobie w sytuacjach trudnych i podbramkowych,
• jak przekazać gościom “złe wieści” i wyjść z twarzą z kłopotów w kuchni,
• jak kulturalnie i na poziomie radzić sobie z trudnym gościem,
• w jaki sposób zwiększyć sprzedaż.
Metody przekazywania wiedzy na kursie kelnerskim:
• wykłady,
• ćwiczenia samodzielne,
• praca w grupach,
• zadania na forum grupy,
• dyskusje,
• scenki rodzajowe. - DLA WŁAŚCICIELI
Szkolenia i kursy Gastronomiczne dla właścicieli i osób, które zamierzają otworzyć własny lokal.
Jako Właściciel lokalu, warto abyś był na czasie z nowinkami branżowymi. Oprócz czytania prasy gastronomicznej i śledzenia portalu gastronomicznego rozważ branie udziału w szkoleniach . Z kolei jeżeli planujesz otwarcie lokalu, szkolenie powinno być dla Ciebie priorytetem – o ile nie masz innej możliwości zdobycia wiedzy bezpośrednio od osoby z branży.
Osoba która otwiera lokal możesz spokojnie udać się na szkolenie zawodowe, czyli jedno z powyżej opisanych szkoleń dla pracowników. Warto się doszkolić aby móc sprawnie ocenić pracę personelu.
Proponujemy również szkolenia profesjonalne dla menedżerów i właścicieli lokali. Jedne z najpopularniejszych to:
• szkolenie jak otworzyć restaurację,
• kurs menedżer w gastronomii,
• jak efektywnie zarządzać personelem,
• jak bronić się przed kradzieżami pracowniczymi.
Nauczysz się na nich jak zarządzać lokalem gastronomicznym. Na kursach dla przyszłych właścicieli lokali zostają poruszone następujące kwestie:
• jak motywować i rekrutować pracowników,
• jak kontrolować koszty i zarządzać sprzedażą,
• jak ustalać budżet i dbać o Marketing lokalu,
• jak radzić sobie z kontrolami,
• jak dbać o zasady sanitarne, HACCP i BHP. - MENADŻER GASTRONOMII
Zarządzanie sprzedażą:
• Zasady ustalania cen sprzedaży,
• Analiza danych sprzedażowych – średniego rachunku i liczby transakcji,
• Analiza marżowości dań,
• Zastosowanie promocji sprzedaży do wzrostu marżowości,
• Zastosowanie tabeli bostońskiej do analizy sprzedaży.
Kontrola kosztów:
• Zarządzanie kosztami sprzedaży (surowca),
• Zasady inwentaryzacji surowców,
• Zarządzanie kosztami personelu,
• Zarządzanie kosztami operacyjnymi,
• Przydatne wskaźniki kontroli kosztów,
• Praktyczne sposoby kontroli i redukcji kosztów.
Zarządzanie personelem:
• Rekrutacja i selekcja,
• Wprowadzenie na stanowisko pracy,
• Szkolenie, rozwój pracownika,
• Praca zespołowa i przywództwo,
• Motywowanie,
• Zarządzanie poprzez cele,
• Nowoczesne techniki płacowe.
Jak bronić się przed kradzieżami pracowniczymi:
• Sytuacje, które sprzyjają nieuczciwości,
• Jakie problemy powoduje nieuczciwość pracownicza,
• Metody kradzieży,
• Symptomy kradzieży,
• Motywowanie,
• Działania zapobiegawcze,
• Postępowanie w przypadku wykrycia kradzieży.
Dzień warsztatowy (dodatkowy):
• Ćwiczenie z kontroli kosztów,
• Analiza wyników finansowych lokalu,
• Ćwiczenie z budowy menu,
• Przygotowanie budżetu Promocji,
• Motywowanie,
• Tworzenie systemu premiowego,
• Scenki rozmów z pracownikami.