Boeuf Bourguignon

SKŁADNIKI
600 g wołowiny – rostbef
200 g wędzonego boczku
200 ml bulion
200 g Pieczarków lub podgrzybków
2 marchewki
1 seler naciowy
2 czerwone cebule
3 cebule szalotki
400 ml czerwonego wina
150 g pasty pomidorowej
4 gałązki świeżego tymianku
2 gałązki rozmarynu
4 ząbki czosnk
3 liście laurowe
Kilka ziaren ziela angielskiego
sos demi glace
sól i pieprz

SPOSÓB PRzygotowania

KROK 1
WOŁOWINĘ, BOCZEK ORAZ CEBULĘ POKROIĆ W KOSTKĘ O GRUBOŚCI 2 CM.
CZOSNEK POSIEKAĆ, A MARCHEW I SELER NACIOWY POKROIĆ W PLASTRY.

KROK 2
NA PATELNI PRZESMAŻYĆ MIĘSO I DODAĆ POKROJONĄ CZERWONĄ CEBULĘ.
GDY SIĘ ZRUMIENI PODLAĆ CZERWONYM WYTRAWNYM WINEM I PRZELAĆ DO GARNKA.
NASTĘPNIE PRZESMAŻYĆ BOCZEK, DODAĆ CEBULĘ SZALOTKĘ , CZOSNEK ORAZ PASTĘ POMIDOROWĄ I SMAŻYĆ PRZEZ CHWILĘ RAZEM.
PIECZARKI LUB GRZYBY POKROIĆ W CZĄSTKI, PRZESMAŻYĆ NA ROZGRZANEJ PATELNI
I WSYPAĆ DO GARNKA.
NASTĘPNIE DOLAĆ WINO, ZIELE ANGIELSKIE I LIŚĆ LAUROWY.
POCZEKAĆ, AŻ WINO ODPARUJE O POŁOWĘ.

KROK 3
DODAĆ ZAWINIĘTE W SKÓRĘ Z BOCZKU, GAŁĄZKI TYMIANKU I ROZMARYNU ORAZ POKROJONĄ MARCHEWKĘ, I SELER NACIOWY.

KROK 4
DO GARNKA DOLAĆ BULION, I ABY WYDOBYĆ PEŁNY SMAK DANIA DODAĆ SOS DEMI GLASE. GARNEK PRZYKRYĆ I DUSIĆ DO MOMENTU, GDY MIĘSO BĘDZIE MIĘKKIE.
GOTOWĄ POTRAWĘ MOŻNA PODAWAĆ NP. Z KOPYTKAMI, Z KASZĄ LUB Z BAGIETKĄ